Juju Lounge


2013年に、LAからWA州のちっちゃな離島に引っ越しました
by jujulounge
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スープ & シチュー



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遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。
昨年突然サイトを閉鎖し、ブログを開設しながらも、何もしない状態のままでした(^^ゞ
ご心配をおかけし、誠に申し訳ございませんでした。 

しかし、今では日々の暮らしで自分の為にも記録に残したい、遠くて中々会えない日本の家族や友達に元気な様子を伝えたく、気持ちを一身し、ホソボソと更新することにしました。 かなりマイペースになると思いますが、今年も気長にお付き合いくださいませ。

昨年から通い始めた、お料理教室。 年始めの献立は:

1、Cassoulet
2、Sweet Potato, Chipotle and Apple Soup
3、Red Lentil Soup with Coconut Milk and Garam Masala
4、Roasted Cauliflower and cheddar Soup
5、Greek Chicken and Lemon Soup with Orzo

でした。 

このクラスはチーム別に1品、または2品作り、クラスの後みんなでいただきます。 今回私達は②のスープを担当しました。

ウィキメディアによると、①の「カスレ」はフランス南西部の料理だそうで、、、、、豚肉ソーセージや羊肉、ガチョウ肉等と白インゲンマメを、カソールと呼ばれる専用の深い土鍋に入れ、長時間煮込んで作る豆のシチュー」だそうです。  長時間煮込む料理なのですが、シェフが事前に白豆を煮込んでくれてたし、鴨肉(ダックコンフィ)もすでに調理されてたので、後は材料を炒めて煮込むだけでした。

ダックコンフィは鴨肉の脂で長時間煮込むと聞いたんだけど、どんな調理法なのか検索してみたら↓のサイトで詳しく説明書きされてました。 (とても参考になりました。どうも有難うございます。)

http://www.bitslounge.com/a01_food/2007/0316_pony.html

授業の最後で試食してみたのですが、Cassouletはなかなか美味しかったです♪ お豆さんやお肉が入ってるから、結構腹持ちが良いかも(笑) カリフラワーのスープもなかなかCreamyで美味しかったし、インドのレンズ豆スープもGoodでした。 ギリシャのチキンとレモンスープはかなり苦手(><) なんかすっぱいヨーグルトスープみたいで私的にはXです(^^ゞ

写真の①②が、カスレ、③がインドのレンズ豆スープ、④がカリフラワースープです。
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# by jujulounge | 2008-01-07 11:23 | Cooking クラス

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updated on 2/02/2010
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# by jujulounge | 2007-09-28 13:43 | リンク

とりあえず、こちらのブログに引越し

2003年6月からはじめたマイサイト、「Juju Lounge」の今後の運営を悩んでたのですが、思い切って閉鎖することにしました。 主な理由は、Diary以外の殆どのページが更新できなかったことと、最近優秀なブログが沢山でてきてるからです。 全然リサーチをせずこちらのブログに登録したのですが、しばらく様子をみてみようと思ってますので、何卒ヨロシクお願いします。
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# by jujulounge | 2007-09-26 06:10 | おしらせ

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# by jujulounge | 2007-09-10 10:11 | 過去の日記