Juju Lounge


2013年に、LAからWA州のちっちゃな離島に引っ越しました
by jujulounge
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天然酵母のパンづくり

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今お世話になってるお家の庭にふじりんごの木があり、何か作れたらな~と思ってたのです。
そんな時、以前読んだ、「ナナムイびと」の天然酵母特集を思い出し、パン作りをすることに。 まずはりんごをさっと水洗いして汚れを落とし、水、砂糖と混ぜて、約1週間かけて酵母を育てます。 その後は、強力粉、りんごエキス、塩を加え、元種A作り。 ロサンゼルスは冬時期でも気温が高いせいか、問題なく育ちました。 この元種Aに、もう一度、強力粉、水、塩を加え、パン作りに使える元種Bを完成させます。 

今回作ったのは、本で紹介されてた、パン・ド・セーグル。 セーグルとはライ麦という意味で、小麦の味がする、飽きのこないシンプルパンです。 写真は、シンプルパンと、フィグや胡桃を加えたパン・ド・セーグルです。 
 
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by jujulounge | 2011-01-20 14:40 | 暮らし

「Playing the Piano」

もうそろそろ、坂本龍一「Playing the Piano」韓国公演の無料ライブ中継が始まる。。。

Twitterっぽくつぶやき。。
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by jujulounge | 2011-01-09 15:35 | 暮らし

A Happy New Year

新年明けましておめでとうございます。

2010年は、私にとっても変化の一年でした。
2月中旬に仕事のオファーをもらい、サンディエゴからLAに引越しすることになりました。
新しい職場に慣れるようにがんばり、慣れてきたころ、サンタモニカのフレンチレストランで
修行させてもらいました。そんなことしてたら、あっという間に2010が終わってました。

2011、年明け早朝は、今お世話になってる家主のエイチさんが、朝早くからお雑煮を作ってくれ、仕事を終えた後は、サンディエゴ時代から仲良くしてもらってるKちゃんご夫妻がお正月ディナーに招待してくれ、御節と美味しいトマトベースのシーフード鍋をいただきました☆ すべてに、心がこもってて本当に美味しかった~♪ Kちゃんは高知出身で、ちょうど高知のご家族が遊びに来てたので、お会いする事もでき、隣の県人同士、会話が弾みました~♪ 

今年も美味しい事づくめの年始を迎える事ができ、うれしく思ってます。 ほんと、常日頃よくして下さってる方々に感謝でいっぱいです。

こんな私ですが、ぼちぼちブログを更新していきますので今年一年どーぞよろしくお願いします。
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by jujulounge | 2011-01-04 12:32 | 暮らし