Juju Lounge


2013年に、LAからWA州のちっちゃな離島に引っ越しました
by jujulounge
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Seafood Fusion Restaurant in Hollywood

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ずーっと行ってみたかったレストラン、「Providence」 で食事してきました♪ コースメニューは、5皿、9皿、16皿から選べ、せっかくなので、16皿のChef コースを注文。

アミューズは、キューブの形をしたジントニックと、分子ガストロノミーで作られたマルガリータ。 食感は、マルガリータが卵黄のような薄い膜に包まれ、口の中に入れると(膜が残る感覚は全くなく)、程よく冷えたマルガリータがふわーっと広がります♪  とても研究熱心なシェフだな~と感心しました。

途中で出てくるチーズのセレクション、サービス、その他のお料理(特にサンタバーバラ産のエビ料理)すべてにおいて◎◎◎ 

帰りに厨房を見せてもらったのですが、キッチンが見渡せる席が1テーブルありました。 16コース(全4時間要)のChef Menuだと、この席も予約できるそうです。 

Photo by iphone。


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Providence
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5955 Melrose Ave
Los Angeles, CA 90038
(323) 460-4170
http://www.providencela.com/
Yelp
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by jujulounge | 2010-05-11 23:11 | 暮らし
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